Resep Gulai Ayam Padang Enak Dan Empuk

Resepdan Cara Membuat Gulai Ayam Padang Enak Dan Empuk
Ada banyak cara memasak/mengolah daging ayam yang enak, salah satunya dimasak dengan bumbu gulai ala masakan Padang. Kuah yang kental, aroma rempah khas Indonesia dan daging ayam yang empuk menjadi jaminan meningkatkan selera makan anda. Apalagi bila disajikan dengan sedikit rasa pedas.

GULAI AYAM PADANG ENAK DAN EMPUK
Bahan:
  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian, rendam dalam air jeruk nipis 30 menit
  • 2 batang serai, keprek
  • 1 ruas jari lengkuas, keprek
  • 3 lembar daun jeruk purut, lepaskan tulang daun
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
  • 2 gelas santan
  • 2 sendok teh gula jawa
  • Garam
  • Air
  • Minyak
Bumbu Halus:
  • 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cabai merah keriting, buang biji
Cara Membuat Gulai Ayam Padang Enak Dan Empuk:
  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, garam, dan gula, aduk rata.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
  3. Bubuhi kaldu bubuk, tuang sedikit air, aduk rata. Didihkan.
  4. Tuangkan santan sambil terus diaduk hingga rata. Masak hingga santan kental dan daging ayam empuk.
  5. Sajikan selagi hangat.

Resep Kerupuk Seblak Basah Spesial Kuah Pedas Bandung

Resep Kerupuk Seblak Basah Spesial Kuah Pedas Bandung
Satu lagi jajanan enak kota kembang Bandung. Seblak basah ini ciri khas bumbunya adalah kencur (cikur). Paling enak dinikmati selagi hangat dengan bumbu yang pedas.

Selain kerupuk, masih banyak bahan makanan lainnya yang dapat dijadikan seblak basah, seperti ceker ayam, bakso, makaroni dan lain sebagainya. Kali ini lidah anda akan dimanjakan dengan enaknya kerupuk seblak basah spesial kuah pedas khas jajanan Bandung. Selamat mencoba.

RESEP KERUPUK SEBLAK BASAH SPESIAL
Bahan-bahan :
  • 100 gr kerupuk tenggiri mentah, rendam dalam air panas sampai kenyal.
  • 3 buah sosis ayam ukuran kecil, iris tipis
  • 5 buah bakso sapi, iris 
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • gula, merica dan garam secukupnya
  • 100 ml air 
  • minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 1 cm kencur
Taburan :
  • Bawang merah goreng
Cara Membuat :
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering.
  2. Masukkan bakso, sosis dan kerupuk yang sudah direndam, aduk rata. 
  3. Tambahkan gula, merica dan garam, aduk rata. Tuangkan air, diamkan hingga semua bahan matang. 
  4. Beri irisan daun bawang, aduk sampai tercampur. Cicip rasanya. Angkat. 
  5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Dan Cara Membuat Kue Sus Basah Isi Vla (Fla)

Resep Dan Cara Membuat Kue Sus Basah Isi Vla (Fla)
Kue sus adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. 

Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Adonan kue sus dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih. Telur ayam ditambahkan satu per satu ke dalam adonan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di panci (kalis).

Oven yang digunakan untuk memanggang kue sus harus panas sekali (200-220 derajat Celsius). Panas oven mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi uap. Telur di dalam adonan membentuk kerangka kue yang tipis, sedangkan uap yang terperangkap di dalam adonan membuat rongga di bagian dalam kue.

RESEP KUE SUS BASAH ISI VLA (FLA)
Bahan kulit:
  • 250 ml air
  • 125 gram margarine
  • 150 gram tepung protein sedang
  • 4 butir telur ayam ukuran kecil
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Kulit Kue Sus:
  1. Didihkan air, margarine dan garam lalu masukan tepung, aduk terus sampai kalis, angkat.
  2. Setelah adonan suhunya menurun (hangat-hangat kuku), masukan telur satu per satu dan baking powder aduk menggunakan mixer speed rendah atau dengan spatula, aduk rata masukan ke piping bag pake spuit bintang semprotkan diatas loyang yg dioles margarine.
  3. Panggang dengan api bawah (sedang) dalam oven hingga suhu 200 derajat celcius selama + 30 menit atau hingga matang. Angkat
  4. Potong sedikit beri isian vla. 
Bahan Vla (fla):
  • 300 ml susu cair
  • 4 sdm meizena
  • 2 sdm terigu
  • 75 grm sugar
  • 2 kuning telur
  • 1 sdm mentega
  • 1/4 sdt vanilli
  • 1 sdm rhum( saya ga pake kuganti vanilli
  • 1/4 sdt garam 
Cara Membuat Vla (fla):
  1. Aduk meizena.terigu dan susu cair tambahkan gula masak api kecil hingga mengental, angkat .
  2. Masukan kuning telur satu per satu, tambahkan vanili, aduk rata taruh dalam mangkuk tutup dengan plastik bening dan simpan dalam kulkas selama + 1 jam.
  3. Keluarkan dari kulkas, dan aduk sebentar menggunakan mixer.

Resep Bola-Bola Peyeum (Tape Singkong) Goreng Isi Keju

Resep Membuat Bola-Bola Peyeum (Tape Singkong) Goreng Isi Keju
Kota kembang Bandung kaya akan macam dan jenis jajanan enak. Peyeum (tape singkong) merupakan makanan sederhana khas Jawa Barat terbuat dari bahan dasar singkong yang dipermentasi menggunakan ragi.

Rasanya yang manis dan empuk ini biasa disajikan bersama teh hangat, atau dapat diolah dengan cara lain, seperti kolak, es dawet, atau colenak makanan khas bandung dari peyeum yang dipanggang dan disiram gula merah cair. Bisa juga digoreng dengan sedikit mentega, lalu diberi taburan gula pasir.

Nah kali ini saya sajikan peyeum yang diolah berbentuk bola-bola yang diberi isian keju, kemudian digoreng, rasanya garing diluar, lembut didalam. Selamat mencoba.

RESEP BOLA BOLA PEYEUM BANDUNG GORENG ISI KEJU
Bahan:
  • 500 gram tape singkong (peyeum Bandung)
  • 2 sendok makan tepung tapioka
  • 1 sendok makan gula putih yang dihaluskan (tepung gula)
  • 1/8 sendok teh (sejumput/seujung lidah sendok teh) garam
  • 1/8 sendok teh (sejumput/seujung lidah sendok teh) baking powder
  • 150 gram keju cheddar, potong dadu (kotak)
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya
Taburan:
  • Gula putih yang dihaluskan (tepung gula)
Cara Membuat Bola-bola Peyeum (Tape singkong) Goreng Isi Keju:
  1. Tekan-tekan (hancurkan) peyeum (tape singkong) dalam wadah hingga halus dengan sendok makan. Masukan tepung tapioka, gula putih halus, garam dan baking powder, aduk hingga rata dan kalis.
  2. Ambil satu sendok makan adonan, bulatkan dan pipihkan. Beri isi potongan keju, tutup dan bulatkan kembali. Lakukan kegiatan tersebut hingga semua bahan habis.
  3. Panaskan minyak dengan api sedang. goreng bola-bola tape hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan sebentar. Selagi masih panas gulingkan bola-bola tape kedalam gula putih halus (tepung gula) hingga rata.
  4. Sajikan Bola-bola peyeum goreng isi keju resepmasakanalternatif.blogspot.com selagi hangat.

Resep Membuat Tahu Gejrot Pedas Cirebon


Resep Membuat Tahu Gejrot Pedas CirebonJajanan khas Cirebon ini semakin banyak ditemui di kota Bandung, terutama diseputaran Gedung Merdeka jalan Asia Afrika. Tahu pong atau tahu putih yang digoreng hingga berongga ini rupa dan rasanya mirip dengan tahu goreng khas Sumedang.

Disiram dengan bumbu dasar yang sederhana ini membuat tahu memiliki citarasa berbeda. Seperti halnya sambal dadakan dengan kuah yang gurih menjadikan sensasi makan tahu yang unik untuk dinikmati.

RESEP TAHU GEJROT CIREBON
Bahan :
  • 5 buah tahu pong/putih ukuran sedang (dapat diganti dengan tahu Sumedang siap pakai)
  • 1 sendok teh garam
  • 75 gram gula merah, sisir halus
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 350 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
  • 2 cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt garam Bumbu 
Tumbuk Kasar:
  • 5 cabe rawit (atau sesuai selera)
  • 1 buah cabai hijau
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
Cara Membuat:
  1. Rendam tahu dengan sedikit air dan garam selama kurang lebih 15 menit.
  2. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang. Kalau tidak ada tahu pong, goreng tahu dengan minyak yang cukup banyak, maka tahu akan bisa berongga tengahnya. Angkat dan tiriskan.
  3. Campur bumbu halus dengan air, gula merah, gula pasir dan air asam jawa. Masak hingga mendidih. Angkat.
  4. Siapkan piring saji, potong-potong tahu menjadi potongan yang kecil, taburi bumbu yang ditumbuk kasar dan siram dengan kuah.
  5. Siap disajikan.

RESEP TERBARU